Ingredientes para Bizcocho de calabacin:

- 500 gramos de calabacin
- 4 huevos
- 300 gramos de azúcar
- 250 gramos de aceite de girasol
- ralladura de 2 limones
- 450 gramos de harina
- 10 gramos de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 20 gramos de polvo para hornear

Ingredientes para Glasé de queso y limón:

- 360 gramos de queso crema
- 120 gramos de azúcar impalpable
- jugo de limón c/n
- esencia de vainilla c/n

Como hacer Bizcocho de calabacin:

- Lavar muy bien los calabacines y secar.
- Rayar los calabacines y escurrir para sacar el exceso de líquido.
- Por otro lado, batir los huevos con el azúcar y el aceite.
- Agregar los ingredientes secos (ralladura de limón, harina, bicarbonato de sodio, sal y polvo para hornear) mientras se sigue batiendo, hasta incorporarlos totalmente.
- Por último, agregar los calabacines rayados y mezclar bien.
- Verter la mezcla en un molde previamente enmantecado y enharinado.
- Hornear el Bizcocho de calabacin a 165º C (esto es horno medio) por 50 minutos aproximadamente.
- Lista el Bizcocho de calabacin.

Como hacer el Glasé de queso y limón:

- Mezclar el mezcla del queso junto con el azúcar.
- Agregar la esencia de vainilla y el jugo de limón, mezclar bien.

Como servir la Bizcocho de calabacin:

- Cubrir el Bizcocho de calabacin con el glasé.

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